Cépage
100% Chardonnay.
Notes de dégustation
Belle robe or pâle.
Élégants arômes d’ananas et de fleurs blanches.
En bouche, le vin est frais et soyeux avec une finale sur les noisettes grillées.
Accords mets et vins
Il sera parfait sur des poissons grillés ou pochés, les suhsis, sashimis mais aussi pour accompagner des asperges et, côté fromages, il se mariera bien avec les chèvres, le beaufort, le comté ou l’emmental.
Service
Potentiel de garde
Déjà très agréable, il exprimera tout son potentiel jusqu'à 6 ans après son millésime.
Origine
Une fois n’est pas coutume, l’origine de ce nom de Climat est claire : l’ancienne voie romaine montant à travers la colline en direction de Tonnerre.
Montée de Tonnerre couvre une surface d’environ 42.5 hectares regroupant Chapelot, Côte de Bréchain, Pied d’Aloup et lui-même.
Juste en retrait de la colline des Grands Crus, Montée de Tonnerre semble défier Blanchot, juste en face. Exposés à l’ouest, en côte de Brechain, les raisins murissent lentement sur les vignes de ce Premier Cru qui exprime parfaitement toute la richesse des jolis sols de ce climat composés de calcaires du Kimméridgien et de colluvions portlandiens.
Vinification et élevage
- rentrée en raisins, pressurage pneumatique long, puis débourbage statique,
- démarrage de la fermentation alcoolique en cuve acier inoxydable, 3 jours après, 35 % des jus sont mis dans des fûts à grain fin de 1 à 2 ans, puis fermentation malolactique,
- bâtonnage pour la partie en fûts et élevage durant 17 mois sur lies fines.
Millésime : 2023
Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l'automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges. Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu'une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable. Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux. En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.
Récompenses
Bourgogne Aujourd'hui Magazine - 14,5/20 - Août 2024